C’è chi di un secondo nome ne ha fatto un’arte, una tradizione.
“Paolin” in italiano Paolo, fu il secondo nome del nostro storico fondatore, Angelo Saettone.
La nostra tradizione inizia nel 1953 a Quezzi, un quartiere genovese vicino al centro della nostra città, Genova; è qui che Angelo “Paolin” con fatica e devozione ha avviato quello che ora è uno dei panifici più rinomati della città.
Nel 1965 ci siamo trasferiti nella sede di Nervi che, sarà per il clima, per la gente e per l’incantevole mare, non abbiamo mai più abbandonato.
La nostra arte è adesso mandata avanti dalle generazioni successive: Brunello e Claudio, figli di “Paolin” e dal nipote Marco; una vera e propria famiglia che oltre ai sani principi è riuscita a tramandare le ricette classiche, le tradizioni di un tempo, che mai come adesso sono ricercate e apprezzate.