La Mignola di Antonella è un'attività culinaria che abbraccia la produzione e l'insegnamento di prodotti alimentari privi di glutine. Qui, Antonella condivide la sua passione per la cucina sana e naturale, offrendo lezioni pratiche e coinvolgenti per imparare a preparare deliziosi piatti senza glutine utilizzando ingredienti freschi e naturali provenienti direttamente dall'orto.

Nel suo laboratorio, è possibile partecipare a corsi dedicati alla produzione di piatti senza glutine, come i pansoti e la focaccia col formaggio. In questi corsi, Antonella condivide non solo le ricette, ma anche la sua esperienza nell'utilizzo di ingredienti alternativi e nel mantenimento di un'alimentazione sana e bilanciata.

Uno degli aspetti distintivi dell'attività è l'attenzione dedicata alla fermentazione. Attraverso corsi specializzati, Antonella insegna l'antico metodo di fermentazione delle verdure raccolte nell'orto. Questa pratica non solo aggiunge sapore ai piatti, ma offre anche benefici per la salute, fornendo alimenti ricchi di probiotici e nutrienti essenziali per la flora intestinale.

Inoltre, La Mignola offre un approccio unico alla produzione del pane, senza l'uso di lieviti aggiunti. Grazie alla fermentazione naturale e all'utilizzo di metodi tradizionali, è possibile preparare un pane gustoso e nutriente con un solo ingrediente, rendendo così l'esperienza culinaria ancora più autentica e salutare.

La Mignola di Antonella è un luogo dove la cucina senza glutine e la fermentazione si incontrano per offrire ai clienti e agli studenti un'esperienza culinaria autentica, sana e ricca di sapori naturali.