Lo Spritz Genovese nasce al Les Rouges in Campetto 8a nel 2015. Fatto con Basilico D.O.P, 'Asinello' Corochinato e vino ligure, raggiunge presto un ottimo successo tra i clienti. A fine 2021 viene commercializzato in bottigliette monoporzione pronte da bere.