L’idea di portare il “panino americano” nel centro storico di Genova ha iniziato a trovare spazio nella nostra mente qualche anno fa.
Abbiamo iniziato a documentarci in lungo e in largo, mangiando quantità industriali di hamburger in ogni dove a Genova….Torino…Milano….Firenze…Berlino … per cercare di capire cosa offre il mercato e, soprattutto, cosa vuole il consumatore, un consumatore sempre più attento agli aspetti salutistici dei cibi, alla provenienza e alla genuinità delle materie prime.
Nasce da questa analisi l’idea di aprire un’ hamburgeria gourmet genovese che rispondesse a queste esigenze.