Genova lancia il Fugassa Festival: due giorni dedicati alla focaccia genovese e all'arte bianca

di Alessia Spinola

Il Porto Antico di Genova ospita, sabato 26 e domenica 27 settembre 2026, la prima edizione del Fugassa Festival, una manifestazione interamente dedicata alla focaccia genovese e alla tradizione della panificazione artigianale. Il programma prevede oltre quindici appuntamenti distribuiti nell'arco del weekend, con la partecipazione di numerosi espositori e operatori provenienti da diverse regioni italiane.

L'iniziativa è promossa da Confcommercio Genova e dall'Associazione Panificatori di Genova e Provincia, in collaborazione con **Assipan**, l'associazione nazionale dei panificatori di Confcommercio. Alla realizzazione dell'evento partecipano inoltre Regione Liguria, Camera di Commercio di Genova, Confartigianato, Confesercenti e CNA, con l'obiettivo di valorizzare uno dei prodotti simbolo della gastronomia ligure e il lavoro delle imprese del settore.

Il festival nasce come un'occasione per far conoscere al grande pubblico non solo la tradizionale focaccia genovese, ma anche pani, focacce e specialità provenienti da altre realtà italiane, creando un momento di incontro tra diverse culture della panificazione.

Tra i momenti centrali della manifestazione è prevista la presentazione del Manifesto di Genova per la Focaccia e l'Arte Bianca, un documento dedicato alla tutela delle tradizioni, alla valorizzazione della professione del panificatore, al sostegno delle imprese artigiane e alla promozione delle nuove generazioni del settore.

Durante le due giornate i visitatori potranno assistere a dimostrazioni di lavorazione con forni in funzione, partecipare a degustazioni, show cooking, laboratori per bambini e famiglie e incontri dedicati all'arte bianca. Non mancheranno momenti di approfondimento sui temi della formazione, del ricambio generazionale, della valorizzazione delle produzioni artigianali e del legame tra gastronomia, turismo e sviluppo del territorio.

Particolare attenzione sarà riservata anche al Marchio Focaccia Genovese, nato per identificare il prodotto realizzato secondo uno specifico disciplinare di produzione e oggi al centro di un percorso di rilancio volto a rafforzarne la tutela e la riconoscibilità. L'obiettivo del Fugassa Festival è quello di trasformare Genova in un punto di riferimento nazionale per la cultura della panificazione artigianale, promuovendo uno dei prodotti più rappresentativi della sua tradizione gastronomica.